11你可能会用新鲜的罗勒制作

新鲜的罗勒是最受欢迎的草药之一,有充分的理由 - 很容易成长,并为许多不同美食提供众多美味的菜肴。但是当你在自己的罗勒养罗勒并在你的食谱中使用它时,你真的是让你的罗勒闪耀吗?

生或煮熟的新鲜罗勒为任何数量的菜肴增加了自己独特的,心爱的味道。它’那些家庭厨师的草药之一,因为许多人发现他们自己更加方便,所以他们总是有一个手头供应。无论您只需要几片叶子,还需要一片沙拉,还是整个束,以创造终极自制PESTO,您可能希望您在花园中或窗台上的方便供应。

但是你是对待你的罗勒吗?它’一个容易成长的植物,但如果你’在少量叶子上看一系列茎秆,你可能不相信。如果你’对你的烹饪结果感到失望’只是没有让那个着名的诱人味道你’在你的新鲜罗勒食谱中寻找’绝望!以下是一些最常见的错误,几乎每个人都在生长和烹饪与新鲜罗勒烹饪时所做的。

错误#1:你很快就把它添加到你的菜中

在热量烹饪时,规则是添加 干草 早期和新鲜的草药。虽然干燥罗勒需要时间才能吸收液体并释放其味道,但新鲜的罗勒叶将简单地萎缩,如果煮熟过长,就会失去他们的效力。用汤,炖菜,酱汁和炒菜,在最后一级中添加新鲜的罗勒,添加最终的味道 - 不要指望它是其他口味构建的基础。

错误#2:你没有足够的罗勒

如果您将新鲜的罗勒替换为干燥,请尽快添加它只是一个可能的错误,另一个不够使用。干燥浓缩香草的味道,因此您需要更少的方法来产生相同的味道。 Tripling Triping罗勒数量的数字’使用新鲜而不是干燥。

错误#3:你扔掉了茎

准备新鲜罗勒叶的第一步是用来去除茎,右?但是,如果你扔掉茎,你也会抛弃一些巨大的机会来增加风味。虽然茎太难以用于呼叫叶子的食谱(并且可以是有点苦涩),但它们对汤,酱汁等进行了良好的补充。一种选择是将它们切割得很好,并将它们搅拌成米饭或蒸粗饼干以及一些黄油和一点点盐。

错误#4:你正在使用错误的罗勒类型

其中一个最常见的 蓬蒿的类型 is sweet basil. It’太常见的是,它通常只是标记为罗勒。这是您通常在杂货店内找到的内容。如果食谱只需要“罗勒,”甜蜜的罗勒是去的方式。其他品种可以具有更强的口味,可以为您提供无意中的食谱。

圣罗勒最好煮熟(原始的痛苦可能是苦涩),但紫色罗勒最好是最原始的,因为煮熟时漂亮的紫色变黑了。泰国罗勒更强大,具有典雅的味道,而柠檬和肉桂罗勒恰如其恰当地命名他们带到桌子的口味。这些品种越来越受欢迎,虽然在农民的市场和家庭花园生长中更多。最好首先将这些品种与甜蜜的罗勒混合,直到您知道风味如何影响您最喜欢的食谱。

错误#5:你是制冷罗勒

最有效的方式之一 储存新鲜的草药 并保持他们的更久是将它们放入一杯水中,然后在塑料袋中放入冰箱中。然而,不是罗勒!罗勒在室温下会更好。从茎底修剪叶子并将罗勒放在一杯水中,就像你一样。然后只需将它留在您的台面,直接阳光下,对于一只芳香和漂亮的花束,无论何时需要将叶子添加到您的菜肴上。

错误#6:你不是冻结罗勒

当然,干罗勒是长期储存的选择。但是,如果你喜欢新鲜罗勒的特殊品味,你就会错过一年全年夏季风味的机会。

冻新的草药,从茎中取出整个叶子,将它们漂白在沸水中,然后立即扣住冰浴,以阻止它们烹饪。让它们干燥,然后将它们放在冰箱容器中的蜡或羊皮纸层之间。您可以在全年内使用它们,就像您使用新鲜的叶子一样。他们会缩小一下,但保留所有的味道,所以不要像食谱呼叫新鲜的冰冻罗勒一样使用。

您还可以在冻结使用1 TBSP之前Puree Basil。橄榄油到每一杯罗勒。将纯成倒入冰块托盘并冻结以创造快速,易于使用的部分,然后将立方体放入冷冻袋或容器中。解冻一个立方体,用于沙拉酱或腌料,或将一个浸入一罐汤中,以额外的味道。为了一个简单的DIY礼物的想法, 学习如何制作罗勒盐。

错误#7:你不是足够的修剪

罗勒快速增长而且虽然可能很诱人让那种生长爆炸发生,但它可以导致少量叶子的高茎。每隔几周修剪你的罗勒植物,鼓励新的叶子不断增长。

错误#8:你没有足够的收获 - 或太多。

和人一样 修剪,您应该定期收获蓬蒿,以鼓励新的替代叶子的增长。早期开始摘叶,继续挑选它们!最好的方法是从每种植物中收获一些叶子,而不是切断单个植物的整个茎。如果您需要收获更大的金额 - 例如,对于从顶部的鲜美的植物工作,切割植物高度的三分之一。让你的剪切右侧叶,而不是下面。

错误#9:你离开了漂亮的花朵

罗勒植物产生漂亮的紫色蓝花。摆脱它们可能看起来很遗憾,但如果植物将其能量放在鲜花中,它并没有生长的叶子。当它们形成时,一定要捏住鲜花。想想这种方式 - 植物产生花(和更多种子)后,它已经实现了其生命周期。防止鲜花不断增长将不仅鼓励您的植物生产更多的美味叶子,而且会保持活力更长。这里’如何延长园艺季节和 在室内种植草药。

错误#10:你不够喂它

超过罗勒植物几乎不可能。堆肥,肥料,覆盖......它喜欢它。它会吞噬一切都可以提供。然而,这也意味着如果您正在在室内生长蓬蒿,请确保锅不坐在水罗勒中易受根茎的伤害。土壤应该是潮湿但不潮湿,因为罗勒只是继续喝过健康点。

错误#11:你给它错误的邻居

因为罗勒是如此强烈的种植者,最好把它留在 你花园里的其他草药像迷迭香一样,百里香等人可能会不堪重负。相反,与你的罗勒 番茄辣椒植物.

罗勒生长条件:

  • 春季解冻后的植物,当白天温度达到超过70°时
  • 满太阳(每天6个小时)
  • 空间10-12英寸分开
  • 土壤:富裕,潮湿的土壤。
  • 经常水,但不是诗歌的观点。没有站立的水。
  • 覆盖和堆肥推荐;肥料不需要。
  • 在极热期间保护;务必在干旱条件下提供水。

最初发表于 家庭的味道